Vin Sanserino Irpinia Rosso DOC 2017

Sanserino est un mélange de 70% Aglianico et 30% Sangiovese cultivé dans les collines autour d'Avellino à environ 40/50 kilomètres de Naples. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis, un nez évoquant les violettes et les cerises qui se retrouvent également en bouche avec des tanins mûrs et une acidité fraîche et vibrante. C'est vraiment à la maison quand vous l'avez avec des plats de pâtes ou même un fin gigot d'agneau rôti. 

Pays: Italie 

Après avoir été cueillis à la main puis triés pour exclure tout sauf les baies les plus fines, les raisins sont égrappés puis soumis à une macération à froid pour en extraire la couleur sans les tanins lourds. La fermentation se déroule à une température relativement basse et le jus de coulée est régulièrement pompé sur les peaux pour extraire de plus en plus de couleurs et d'arômes. Il n'a été élevé que dans des cuves en acier inoxydable, il n'y a donc pas de saveur de chêne entrelacé et après 10 mois, il a été mis en bouteille et laissé en bouteille pendant au moins 6 mois.