• Prix réduit

Champagne Cuvée Rose

Référence: BT-CAB-CR

26 500 FCFA
21 500 FCFA -5 000 FCFA
TTC

Un attachement particulier nous lie avec cette cuvée Rose de Serzy issue de vignes complantées de rosiers. Une vigne nous livrant les merveilleux raisins qui composent cette cuvée aromatique et expressive. Ce champagne rosé est une invitation à l'éveil des sens.

Quantité
En Stock

+ ASSEMBLAGE

70% Meunier, 10% Chardonnay, 20% Pinot Noir.

+ TERROIR

LES SOUS-SOLS: 

Meunier: majoritairement de SERZY: sables, grès et conglomérats datant de l'Éocène inférieur à l'Ypresien (dépôts marins âgés de 50 à 55 millions d'années), mais également des éboulis crayeux. 

Pinot Noir: majoritairement de SACY Ml-CÔTE : calcaire, tuffeau de Damery (sable à coquillages), craie, grès, lignite (fossiles de plantes), argiles suivant la parcelle (dépôts marins datant d'environ 50 millions d'années, façonnés par l'érosion). 

Chardonnay: SACY HAUT: Calcaire de Champigny, Marnes et calcaires de Saint-Ouen, Calcaire du Lutécien - VILLEDOMMANGE: Tuffeau de Damery. Avec des sols qui sont des sables marneux pour SERZV et sableux et argileux pour SACY. 

+ VINIFICATION

Cuves thermo-régulées, fermentations alcoolique et malolactique à 18°C • Prise de mousse à 12°C • Repos sur lattes de 2 ans • Vendu après 4 mois de dégorgement• Assemblage vendange 2015-2016 • 5% fût de chêne• Dosage : 1 0g/L (BRUT)• filtration et passage au froid · Vinification en rouge par macération de 3 à 5 jours · Eraflage · Pigeage très régulier· Assemblage 95% vin blanc et 5% vin rouge. 

+ VITICULTURE

Travail du sol. Une culture ultra-raisonnée, sans engrais minéral dans le respect de la faune et la flore environnante et indigène. Nous procédons à une taille douce et à des vendanges manuelles par une main d'œuvre locale. 

+ DÉGUSTATION

Robe : rose orangé soutenu.

Nez: fruité franc, évoquant des fruits rouges et la pêche au sirop.

Bouche: ample et corpulente, équilibrée, qui fait la part belle au fruit. La fraîcheur est au rendez-vous. Pour l'apéritif ou le dessert. 

Température de service : 10° à 12° C 

+ ACCORDS METS-VIN

• Croustade aux noix de SaintJacques,saumon fumé et courgettes• Pinkwraps poursoi rée girly •Magret de canard laqué et chutney pomme framboise • Tournedos de lotte au lard et à l'origan, crémeux pris de butternut au piment, pistou coriandre• Fraises mara des bois marinées à la fleur d'oranger et chantilly au poivre noir • Charlotte aux framboises et son sabayon de Champagne• Parfums de fruits rouges, touche chocolatée et gourmandise noisette.


BT-CAB-CR

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